- ¿Que es?
La espirulina azul molida se refiere generalmente a la ficocianina pura en polvo, un pigmento de origen vegetal extraído del alga verde-azulada Arthrospira platensis. A diferencia de la versión verde convencional, la espirulina azul pasa por un proceso de extracción soluble en agua que concentra sus propiedades y elimina el sabor u olor marino. Tiene múltiples usos en la gastronomía moderna debido a su impresionante color azul eléctrico y su perfil saludable.
Se utiliza principalmente en la cocina como un colorante 100% natural, ideal para dar un tono azul vibrante a postres, batidos, lates, helados y smoothie bowls sin alterar en absoluto el sabor original de los alimentos. Además, es considerada un superalimento gracias a que es una excelente fuente de antioxidantes y nutrientes concentrados que ayudan a combatir el envejecimiento celular y favorecen la recuperación muscular. Es importante tener en cuenta que, para conservar intactos sus beneficios y su intenso color, se recomienda evitar añadirla a preparaciones que superen los 60 °C, ya que la ficocianina es altamente sensible al calor.
- Precio
$1700.00 por kilogramo.
